Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de grosses cornettes
Oignon frit
- 1 oignon, coupé en rondelles
- Farine pour parsemer
- Beurre ou crème à rôtir
- Un peu de sel
- 1 oignon grossièrement haché
- Beurre pour faire suer
- 100 g de lardons
- 1,5 dl de crème
- 50 g de fromage d‘alpage, râpé à la râpe à bircher
- sel
- Poivre du moulin
- Un peu de noix de muscade
Source de la recette
Recettes mises à disposition par Swissmilk. Le site web de Swissmilk avec 8'000 recettes gratuites, astuces culinaires et informations utiles sur le lait et la nutrition.
www.swissmilk.ch/rezeptePréparation
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Cuire les cornettes al dente à l'eau salée bouillante, égoutter, réserver brièvement au chaud.
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Oignon: fariner les rondelles d'oignon, dorer dans le beurre à rôtir chaud jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, saler.
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Faire suer l'oignon haché dans le beurre. Ajouter le lard, faire revenir brièvement. Verser la crème. Ajouter les cornettes, réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse. Incorporer le fromage, saler, poivrer. Servir avec les rondelles d’oignon.
Recommandation du spécialiste
Servir avec du fromage d'alpage râpé. Agrémenter la sauce de ciboulette ciselée. Servir avec des morceaux de pommes ou une salade, selon les goûts. Remplacer le lard par du jambon.
Bon
Appétit
Appétit
