Soufflés aux herbes et au fromage

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Sans viande

Ingrédients

Pour 2 personnes

2 moules à soufflé de 4 dl de contenance
Beurre pour le fond des moules

250 g de séré
3 jaunes d'œuf
¼ de càc de sel
Poivre du moulin
Noix de muscade
4 càs d'herbes ciselées (thym, persil et ciboulette p.ex.)
4 càs de semoule de maïs fine
125 g de Gruyère AOP, râpé
3 blancs d'œuf, battus fermement avec une pointe de sel

Source de la recette

Recettes mises à disposition par Swissmilk. Le site web de Swissmilk avec 8'000 recettes gratuites, astuces culinaires et informations utiles sur le lait et la nutrition.

www.swissmilk.ch/rezepte

Préparation

Beurrer le fond des moules.
Mélanger tous les ingrédients jusqu'au Gruyère AOP inclus, incorporer délicatement les blancs en neige en 2 portions. Répartir la masse dans les moules. Cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson. Servir immédiatement.