Brioche perdue au Sbrinz AOP

Ingrédients

Pour 4 personnes

• Préparation 5 min. Cuisson 15 min.

• 100 g de Sbrinz AOP
• 4 grosses tranches de brioche (rassise de préférence)
• 20 cl de sirop d’érable
• 3 jaunes d’œuf
• 80 g de sucre
• 50 cl de lait
• 30 g de beurre
• 8 figues fraîches

Préparation

1. Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre, puis ajoutez le lait. Faites chauffer ¼ du beurre dans une poêle, trempez une tranche de brioche dans le mélange de lait, sucre et œuf et déposez-la dans la poêle chaude. Faites dorer 2 min de chaque côté. Recommencez l’opération pour chaque tranche de brioche.
2. Servez la brioche perdue à l’assiette, avec des copeaux de de Sbrinz AOP, des quartiers de figue et arrosée de sirop d’érable.