Beignets de crabe au Sbrinz AOP

Ingrédients

Pour 4 personnes

• Difficulté : moyenne

• 500 g de chair de crabe en boîte
• 120 g de pain de mie, sans croûte
• 3 càs de moutarde
• 3 càs de mayonnaise
• 1 càs de sauce Worcester
• 2 piments verts
• 1 zeste de citron vert
• 1 bouquet de ciboulette
• 100 g de Sbrinz AOP râpé
• 1 œuf
• Farine
• Huile à frire
• Sel

Préparation

1. Egoutter la chair de crabe. Eliminer soigneusement les éventuels morceaux de cartilage. Bien presser et hacher grossièrement.
2. Hacher la mie de pain dans le mixer, puis la mélanger dans un bol avec le Sbrinz AOP, le crabe, la moutarde, la mayonnaise et la sauce Worcester. Ajouter les piments, la ciboulette et le zeste de citron, tous trois finement hachés.
3. Mélanger tous les ingrédients. Ajouter l’œuf, saler et bien mélanger pour obtenir une masse homogène. Former ensuite des boulettes, les fariner et les faire frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Servir ces beignets chauds ou tièdes avec une salade d’oignons rouge et de ciboulette dans une vinaigrette à l’huile et au jus de citron.