Ingrédients
Pour 12 petits financiers
- 50 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine
- 1 c.à.c de chaque : thym et romarin, hachés
- 180 g de beurre salé, fondu
- 1 c.à.c de miel liquide
- 5 blancs d’oeufs
- 6 figues séchées, en quarts
- Poivre
Garniture
- Rosettes de Tête de Moine AOP
Préparation
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Préchauffez le four à 200 °C. Dans un récipient, mélangez la poudre d’amandes avec la farine, le thym et le romarin. Poivrez. Ajoutez le beurre fondu et le miel aux ingrédients secs. Montez les blancs d’oeufs en neige. Incorporez-les délicatement à la pâte.
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Remplissez des moules à mini-muffins aux ¾. Déposez les figues sur la pâte.
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Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les financiers soient légèrement dorés.
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Laissez refroidir les financiers sur une grille à pâtisserie. Décorez avec des rosettes de Tête de Moine AOP.
Bon
Appétit
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