Ingrédients
Pour 4 personnes
- 800 gr de pommes de terre (charlotte par exemple)
- Roquette
- 100 gr de Gruyère AOP, grossièrement râpé
Sauce
- 5 gr de jeunes pousses d'épinards
- 3 c.à.s de roquette
- 3 c.à.s. de Gruyère AOP râpé
- 2 gousses d'ail
- 1 c.à.s. de jus de citron
- 1 dl de crème fraîche
- 3 c.à.s. d'huile
- Sel et poivre
Préparation
-
Pour la sauce : mixer tous les ingrédients et assaisonner.
-
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec leur peau. Les peler puis les couper en quatre dans le sens de la longueur.
-
Déposer les pommes de terre, la roquette et Le Gruyère AOP dans les assiettes. Recouvrir de la sauce et servir.
Bon
Appétit
Appétit
