Salade de chou blanc tiède au Vacherin Mont-d'Or AOP
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Sans viande
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Ingrédients
Pour 4 personnes
2 càc de sucre
2 càc de beurre
400 g de chou blanc, coupé en fines lanières
1 oignon rouge, coupé en fines lanières
1 gousse d'ail, pressée
1 càc de graines de cumin
4 baies de genièvre, écrasées
0,5 dl de cidre avec ou sans alcool
2 càs de vinaigre de pommes
3-4 càs d'huile de colza
1 càs de ciboulette, finement ciselée
Sel
Poivre
400 g de Vacherin Mont-d'Or (à température ambiante)
feuilles de chou et ciboulette pour décorer
Source de la recette
Recettes mises à disposition par Swissmilk. Le site web de Swissmilk avec 8'000 recettes gratuites, astuces culinaires et informations utiles sur le lait et la nutrition.
Caraméliser le sucre. Retirer la casserole du feu. Incorporer le beurre, faire fondre. Ajouter le chou, les oignons, l'ail et les épices, faire suer. Mouiller avec le cidre, cuire 10-15 min à découvert, laisser refroidir légèrement.
Ajouter le vinaigre, l'huile et la ciboulette, assaisonner.
Garnir les feuilles de chou de salade encore tiède, servir le Vacherin à la cuillère.