Cupcakes à l’Appenzeller® Classic et tomates séchées, crème au basilic

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Sans viande
35 min
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Cook/bake time 35 min

Ingrédients

Pour 12 mini cupcakes

  • 125 g de beurre salé, à température ambiante
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 125 g de farine fermentante
  • 2 c.à.s de lait, tiède
  • 1 poignée de tomates séchées, hachées
  • 100 g d’Appenzeller® Doux, râpé
  • 1 c.à.s de graines de tournesol, moulues

Crème au basilic

  • 175 g de fromage frais nature
  • 2 c.à.s de basilic, ciselé
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Garniture

  • Brins de ciboulette

Préparation

  1. Préchauffez le four à 170 °C. A l’aide d’un robot de cuisine, battez le beurre avec les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélangez bien lisse. Ajoutez la farine petit à petit tout en mélangeant. Versez le lait. Ajoutez ensuite les tomates séchées, l’Appenzeller® et les graines de tournesol. Poivrez.
  2. Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes tapissés de papier à cupcakes. Faites cuire pendant 20 minutes. Laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.

Crème au basilic

  1. Mélangez dans un récipient, le fromage frais avec le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre. A l’aide d’une poche à douille, répartissez la crème sur les cupcakes. Décorez de brins de ciboulette.
Bon
Appétit

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