Ingrédients
Pour 4 personnes
- 150 g d’Emmentaler AOP
- 4 pains à bagel au sésame
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 avocat mûr
- 50 ml de sauce soja
- 1 càs d’huile de sésame
- 1 càs de miel
- Graines de sésame
- 2 càs de crème fraîche
- 1 càs de zeste de citron
- 1 citron vert
- Crème wasabi
- Poivre de Sichuan et fleur du sel
- Aneth fraîche
Préparation
-
Faites mariner le saumon fumé avec la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et le poivre. Réfrigérez environ 15 mn.
-
Préparation de la sauce : mélangez la crème fraîche avec le jus de citron frais, le zeste de citron et l’aneth. Incorporez le wasabi (selon votre goût). Salez et poivrez.
-
Dressage : découpez l’Emmentaler AOP en bâtonnets et l’avocat en lamelles (arrosez de jus de citron pour éviter qu’il noircisse). Coupez les bagels par la moitié et tartinez-les avec la sauce au wasabi. Ajoutez les tranches de saumon fumé mariné et parsemez-les de graines de sésame. Ajoutez les lamelles d’avocat puis les bâtonnets d’Emmentaler AOP. Fermez votre bagel et dégustez !
Bon
Appétit
Appétit
