L’Appenzeller® originel au goût marqué:
Les vachers du pays de l’Appenzell ont puisé leur force dans la rudesse de la vie en montagne. Il y a bien longtemps, ils ont créé l’Appenzeller® ¼-gras Racé, en transformant la crème si précieuse en beurre. Pour ne rien perdre, le lait cru partiellement écrémé était utilisé pour fabriquer le fromage ¼-gras Racé, dont les vachers se nourrissaient pendant leur saison sur les alpages. Cet Appenzeller® originel très sec rehausse à la perfection chaque fondue et chaque portion de macaroni de l'alpage.