Fromages à pâte dure
50-54%
Teneur en eau (tefd*)
Les fromages à pâte dure sont employés de diverses manières pour la confection de plats chauds ou froids: en tranches, en rebibes ou râpés, en fondue, en tarte ou en gratin... ils sont toujours bons. Bien emballés et placés dans un endroit frais, l'Emmentaler AOP et le Gruyère AOP se conservent deux bonnes semaines, le Sbrinz AOP jusqu'à quatre semaines.
* Teneur en eau du fromage dégraissé
