Cannelloni farcis sur lit de courgettes

Ingrédients

Pour 4 personnes

• Pour une moule à gratin de 16 cm de longueur

• beurre pour le moule
• 12 cannelloni

farce:

• 150 g de Sbrinz AOP, râpé
• 150 g de tilsit salé, râpé
• 1 gousse d'ail, pressée
• 2 œufs
• 4 cs de lait
• 6 cs de semoule de blé dur ou de farine pour pâtes alimentaires
• 1 bouquet de persil, finement haché
• sel, poivre blanc du moulin

sauce:

• 1 dl de crème
• 0,5 dl de vin blanc
• sel, poivre

• 500 g de courgettes, non pelées, coupées en lamelles ou en copeaux
• beurre pour étuver
• sel, poivre

Préparation

1. 1 Cuire les cannelloni al dente dans de l'eau salée frémissante. Egoutter, passer sous l'eau froide et disposer sur une planche afin qu'ils ne collent pas les uns aux autres.
2. 2 Farce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Farcir les cannelloni à l'aide d'une cuillère à café. Disposer les cannelloni farcis dans le plat.
3. 3 Sauce: mélanger la crème et le vin, assaisonner. Verser sur les cannelloni. Gratiner 15 minutes au four préchauffé à 200 °C.
4. 4 Faire revenir brièvement les courgettes au beurre. Les répartir sur des assiettes chaudes. Garnir de cannelloni et d'un peu de sauce.