Vacherin Mont-d'Or AOP

«Le Vacherin Mont-d'Or AOP est une spécialité unique de fromage mou du terroire. Ce fromage vient du Jura vaudois, avec ses forêts profondes et ses pâturages luxuriants. Il est produit là depuis 100 ans, avec amour et travail manuel, dans des caves à affinage, pour lui donner son goût délicat et doux. Le Vacherin Mont-d'Or AOP est un fromage de saison qui réjouira, de la fin septembre au mois d'avril, les connaisseurs de fromages. Comme un vin rare, il obtient son goût doux, après qu'on l'ai mis à température ambiante pendant quelques heures. Le mieux c'est de le servir avec une cuillière. C'est ainsi qu'on obtient sa meilleure qualitée fondante. Les gourmets adorent le Vacherin Mont-d'Or AOP comme fromage de dessert, pour le souper, en accompagnement de pommes-de-terres cuites ou avec du pain croquant. »

Amstad Chäslädeli GmbH, Zürich

Fromages à pâte molle

Type de fromage

Lait thermisé

Transformation du lait

Lait de vache

Type de lait

Gras

minimum

45%

Teneur en matière grasse

présure animale

Présure

Tolérance

Sans gluten

mois

Durée d'affinage

Goût

Doux
Onctueux

Labels

AOP/IGP

Région

Suisse occidentale

Saison

Octobre-Avril

Poids de la meule

0.40-3.00 kg

Vacherin Mont-d'Or AOP

Une spécialité hivernale à pâte molle, produite dans la Vallée de Joux dans le Jura Vaudois. Préparé au four, il est un délice irrésistible.

Interprofession du Vacherin Mont-d’Or
Rue Grenade 40
1510 Moudon
téléphone: +41 (0) 21 905 75 46,
fax: +41 (0) 21 905 81 30

vacherinmontdor@bluewin.ch

www.vacherin-montdor.ch

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