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Berner Alpkäse AOP
Berner Alpkäse AOP
«Ce fromage d'alpage jeune et doux peut être coupé au couteau. Le Berner Alpkäse plus vieux et corsé sent très fort quand on le rape.»
Sulsalp Käserei,
Hondrich
Fromages à pâte dure
Type de fromage
Lait cru
Transformation du lait
Lait de vache
Type de lait
Gras
minimum
45%
Teneur en matière grasse
présure animale
Présure
Tolérance
Sans lactose
Sans gluten
mois
4.5-12
Durée d'affinage
Goût
Doux
Corsé
Labels
AOP/IGP
Région
Région de Berne
Saison
Mai-Septembre
Poids de la meule
5.00-16.00
kg
Berner Alp-und Hobelkäse AOP
Les alpages naturels, sans engrais, des Alpes et leur herbe particulière, ainsi que l’air sain des montagnes imprègnent notre fromage d’alpage bernois.
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